高星級飯店運營與管理專業(yè)主要培養(yǎng)德、智、體、美等全面發(fā)展，具有較強的綜合職業(yè)能力，從事酒店前廳，客房，餐飲，康樂等崗位工作的初、中級服務(wù)人員和管理人員。自本專業(yè)開設(shè)以來為社會輸送了大批優(yōu)秀的專業(yè)人才，我們的學生，帶著在校學到的知識和技能活躍在丹東的各大賓館酒店，成為行業(yè)中的骨干，如鴨綠江大廈、丹東賓館、中聯(lián)大酒店、國際酒店等；還與北京國家機關(guān)服務(wù)局（如外交部、文化部、交通部、商務(wù)部、人民大會堂、釣魚臺國賓館等）建立了長期的實習聯(lián)系，建立了實習基地。采訪中王莉主任高興地告訴記者：“服務(wù)與管理專業(yè)畢業(yè)的學生供不應(yīng)求，十分‘搶手’，甚至沒畢業(yè)的在校生也已預(yù)訂一空。我們?yōu)?span>100%的學生安排實習，其中95%在北京實習。畢業(yè)生袁梅、孫卓在釣魚臺國賓館工作，現(xiàn)已是經(jīng)理；王一卓是經(jīng)理助理；戰(zhàn)茹是外交部張灣基地副經(jīng)理；孫月、李曉華在外交部綜合服務(wù)處任部門經(jīng)理……吳濤、黃雙在駐美大使館工作，蘭婷在駐俄羅斯大使館工作……

另外，參加高職升學考試的學生100%都升入了上一級高等院校，如；王雅楠（2003級畢業(yè)生），楊婧一（2006級畢業(yè)生）等學生考入北京第二外國語大學旅游管理本科，顏洋（2003年畢業(yè)生）、管修宇（2005年畢業(yè)生）等學生考入東北財經(jīng)大學旅游管理本科，高媛（2003年畢業(yè)生）、付琳琳（2002級畢業(yè)生）等考入渤海大學旅游管理本科。

高星級飯店運營與管理專業(yè)現(xiàn)有專業(yè)教師12人，其中高級講師6人，講師6人，雙師型教師12人，學科帶頭人3人，先后有6人參加了國家級骨干教師培訓(xùn)，5人為市級骨干教師。擁有校內(nèi)實訓(xùn)室17個，其中有客房實訓(xùn)室及模擬客房8個、模擬中餐廳3個、模擬西餐廳1個、模擬前廳及商務(wù)中心1個、模擬茶藝室1間、模擬酒吧1個、模擬康樂室1間、模擬咖啡廳1個，實驗實訓(xùn)設(shè)備齊全、利用率很高。

高星級飯店運營與管理專業(yè)(原酒店服務(wù)與管理專業(yè))一直堅持寬基礎(chǔ)、強技能、重素質(zhì)的辦學指導(dǎo)思想，走一專多能的辦學思路，由于專業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展、老師的愛崗敬業(yè)、學生的出色表現(xiàn)，為我校帶來了良好的社會效應(yīng)，使高星級飯店運營與管理專業(yè)成為品牌專業(yè)。

高星級飯店運營與管理專業(yè)的學生，除100%獲取職業(yè)資格證書外，還在全市技能大賽中屢獲團體第一名，單項第一名，2006年獲丹東市中等職業(yè)技術(shù)學校服務(wù)專業(yè)技能大賽團體第一名；2007年獲丹東市“鴨綠江大廈杯”，職業(yè)學校服務(wù)專業(yè)學生技能競賽團體第一名；2008年丹東市服務(wù)技能大賽學生組、教師組雙雙獲得團體第一名。2009至2012年連續(xù)獲得丹東市服務(wù)技能大賽團體一等獎，教師組、學生組一等獎。2011、2012、2013年參加遼寧省服務(wù)專業(yè)技能大賽，學生多次獲二、三等獎。本專業(yè)學生還多次在丹東市大型會議和頒獎儀式上提供禮儀服務(wù)工作，受到各界領(lǐng)導(dǎo)的好評。

本專業(yè)專業(yè)課程設(shè)置：餐廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理、禮儀、服務(wù)英語、服務(wù)日語、服務(wù)韓語、旅游地理、飯店管理概論、旅游心理學、形體訓(xùn)練、普通話，選修茶藝與服務(wù)、咖啡制作與服務(wù)、酒水知識與調(diào)酒、插花技藝。